Hotel Certosa di Maggiano e Ristorante Il Canto

Paolo Lopriore e’ un uomo ed uno chef di passione e d’instinto che e’ difficilmente catagolabile! Creativo, estroverso quel giusto che lo rende imprevisibile come i suoi piatti che definererei veri ma anvanguardisti, tradizionali ma futuristi, semplici ma complessi. Ma chi e’ Paolo Lopriore? Onestamente non lo so, e penso che nessuno veramente lo sappia [...]

Ecco che la guida dell’espresso 2012 ha portato i suoi verdetti. Il ristorante Il Canto dello chef Paolo Lopriore guadagna posizioni rispetto al 2011 ed eccolo fra  la corte ristretta dei TRE CAPPELLI con un voto del 18,5 in compagnia di nomi prestigiosi come Cracco e l’Enoteca Pinchiorri. La guida dell’espresso 2012 e’ stata presentata [...]

Profumi e sapori! Certo si puo parlare tanto dei profumi e sapori della Certosa ma quando ci si e’ cresciuti dentro tutto si fa piu difficile, perche’ i ricordi si mischiano al presente e perche’ non e’ sempre facile trasmettere quello che piu si sente. Per quello che mi riguarda quando penso ai profumi e [...]

Paolo Lopriore non e’ uno chef qualunque, e’ un essere in constante “ricerca e studio” ed e’ questo quello che piu mi piace in lui. Ed ecco che con Ottobre incomincia ufficialmente il Lopriore Culinary World Tour 2011! Prima tappa il 3 di Ottobre dove Lopriore ci porta a Roanne, Francia con la Camera del [...]

Le “Settimane del Gusto”, gloriosa iniziativa di Slow Food degli anni ’90, ritorna anche quest’anno, dopo la sua riattivazione nel 2010. Dedicata esclusivamente per i giovani di meno di 26 anni, le Settimane del gusto sono un’occasione unica per assaporare la cucina dello chef Paolo Lopriore ad un prezzo esclusivo di 60 euro a persona. [...]