Vacanze in Toscana, il magazine dell' Hotel Certosa di Maggiano a Siena

Fra i 50 migliori ristoranti al mondo c’e’, per il terzo anno consecutivo, IL CANTO di Paolo Lopriore. Immaginate, l’unico ristorante a Siena ed in Toscana ad essere incluso nella lista esclusiva dei World’s 50 best restaurants. Allora mi chiedo, visto che e’ il terzo anno consecutivo e a dispetto delle critiche a volte lette [...]

Paolo Lopriore e’ un uomo ed uno chef di passione e d’instinto che e’ difficilmente catagolabile! Creativo, estroverso quel giusto che lo rende imprevisibile come i suoi piatti che definererei veri ma anvanguardisti, tradizionali ma futuristi, semplici ma complessi. Ma chi e’ Paolo Lopriore? Onestamente non lo so, e penso che nessuno veramente lo sappia [...]

Ecco che la guida dell’espresso 2012 ha portato i suoi verdetti. Il ristorante Il Canto dello chef Paolo Lopriore guadagna posizioni rispetto al 2011 ed eccolo fra  la corte ristretta dei TRE CAPPELLI con un voto del 18,5 in compagnia di nomi prestigiosi come Cracco e l’Enoteca Pinchiorri. La guida dell’espresso 2012 e’ stata presentata [...]

Profumi e sapori! Certo si puo parlare tanto dei profumi e sapori della Certosa ma quando ci si e’ cresciuti dentro tutto si fa piu difficile, perche’ i ricordi si mischiano al presente e perche’ non e’ sempre facile trasmettere quello che piu si sente. Per quello che mi riguarda quando penso ai profumi e [...]

Paolo Lopriore non e’ uno chef qualunque, e’ un essere in constante “ricerca e studio” ed e’ questo quello che piu mi piace in lui. Ed ecco che con Ottobre incomincia ufficialmente il Lopriore Culinary World Tour 2011! Prima tappa il 3 di Ottobre dove Lopriore ci porta a Roanne, Francia con la Camera del [...]