Lopriore Culinary World Tour 2011!

12. set, 2011 0 Commenti

Paolo Lopriore non e’ uno chef qualunque, e’ un essere in constante “ricerca e studio” ed e’ questo quello che piu mi piace in lui.

Ed ecco che con Ottobre incomincia ufficialmente il Lopriore Culinary World Tour 2011!

Prima tappa il 3 di Ottobre dove Lopriore ci porta a Roanne, Francia con la Camera del commercio e dell’industria locale che propone un evento dal titolo creativo ed inspirativo al quale un artista come Lopriore non puo’ certo mancare”rencontres Design & Arts Culinaires à Roanne”

Un evento internazionale che riunisce professionisti del gusto e della ristorazione provenienti dal Canada, Francia e Italia. Sei le tematiche del giorno: – patrimonio, identità’, innovazione, tradizione, evoluzione e formazione. Attraverso dibattiti e tavole rotonde, verranno discusse problematiche come:

- La formazione professionale, e’ adeguata ai nuovi concetti di ristorazione?
- L’importanza del design nell’arte della tavola come vettore d’innovazione e d’immagine
- I prodotti come vettori dell’identità’ culinaria nazionale

La giornata si chiuderà’ con “un Dîner des Siècles” presso il Centro di Formazione degli Apprendisti di Roannais ( Centre de Formation des Apprentis du Roannais) con la presenza di Philippe Gillet, storico e lo storico chef, Pierre Troisgros.

Ci saranno grandi nomi a tenere compagnia a Paolo Lopriore

Tra gli invitati troviamo personaggi come:

- Régis Marcon, chef 3* Michelin (St Bonnet le Froid)
- Michel Troisgros, chef 3* Michelin de Roanne
- Olivier Boizet, chef du Château de Champlong (Villerest)
- Paolo Lopriore, chef del ristorante Il Canto- World’s 50 the best-(Siena)
- Alberto Alessi, direttore generale della Alessi
- Bruno Lefebvre, designer co-fondatore della C+B Lefevre e presidente dell’Alliance Française des Designers
- Bertrand Raynaud, direttore generale della Maison Raynaud, porcellane
- Jean-Pierre Geneslay, direttore generale di Révillon, cioccolataio
- Eric Kayser, artigiano-boulanger, fondatore della Maison Kayser
- Eric Marchisio, direttore commerciale Europa Medio-Oriente della Valhrona
- Gianluigi Zenti, presidente dell’accademia Barilla
- Diane Bisson, antropologa, ricercatrice e designer – Universita’ di Montréal
- Stefano Bonilli, giornalista e fondatore del « Gambero Rosso »
- Pierre Sanner, présidente della Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires
- Henri Beaulieu, direttore del CFA del Roannais
- Zakari Benkhadra, direttore de l’Ecole nationale supérieure de pâtisserie Alain Ducasse
- Bruno de Monte, direttore de l’Ecole Grégoire Ferrandi